中秋将至 阳澄湖大闸蟹为何再度缺席
“我记得去年是9月中下旬才有正宗的阳澄湖大闸蟹，今年中秋能吃得上吗？”这恐怕是最近不少吃货心中的疑问。据阳澄湖大闸蟹行业协会消息，今年阳澄湖大闸蟹预计9月22日左右开捕，由此可见它又将错过中秋佳节。虽然商家们再努力也无法改变这一事实，但消费者不必太过失望——毕竟好蟹不怕晚，真正的美味值得等待。
从业多年的王先生解释道，阳澄湖大闸蟹的开捕日期是根据当年蟹的生长情况严格制定的。过早捕捞不仅成活率低，蟹的质量和口感也达不到标准。阳澄湖大闸蟹的最佳食用时刻其实是阴历九月和十月，那时的蟹黄饱满、肉质鲜美。
中秋市场现”替身” 价格亲民受青睐
虽然阳澄湖大闸蟹再努力也将缺席中秋，但市场上已经有不少其他产地的”替身”大闸蟹抢鲜上市。记者走访农贸市场发现，目前销售的主要是江苏产的大闸蟹，价格相当亲民，每公斤90-130元不等。”一百块钱就能美美地吃一顿”，一位正在选购的周阿姨这样说道。
专卖大闸蟹的刘大姐介绍，现在上市的以公蟹为主，规格从1.5两到3两不等，价格每只15-25元。她提醒消费者，挑选时可注意两点：一是掂重量，越重的蟹黄越多；二是看尾部，壳越硬越饱满说明蟹越新鲜。这些选购小技巧同样适用于未来选购阳澄湖大闸蟹时使用。
价格平稳 蟹券销售火爆
虽然阳澄湖大闸蟹将缺席中秋，但蟹券销售却异常火爆。多位经销商表示，今年价格与去年基本持平，4两公蟹配3两母蟹的出湖价约150元/对，专卖店售价170-200元/对。最畅销的4公4母礼包售价688元，与去年相当。
“虽然错失中秋节，但我们对销量很有信心”，周氏水产的陈先生表示，8月和9月初已有不少企业和单位提前下单。他建议消费者中秋期间可先提母蟹，待国庆后再选择公蟹，由于那时公蟹的膏才会更加饱满。
对于真正讲究的吃货来说，阳澄湖大闸蟹再努力也将缺席中秋或许是个小小的遗憾，但好蟹不怕晚。与其急于尝鲜，不如耐心等待最佳时节的到来，届时才能真正质量到阳澄湖大闸蟹的鲜美滋味。毕竟，美食的等待也是一种享受，不是吗？
